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課程前言

本課程是一門(mén)介紹酒店投資及開(kāi)發(fā)建設(shè)、籌備開(kāi)業(yè)及運(yùn)行的專業(yè)課程，通過(guò)學(xué)習(xí)系統(tǒng)掌握酒店選址、定位、建設(shè)開(kāi)發(fā)程序、籌建籌備程序、建造成本控制、營(yíng)運(yùn)模式及品牌選擇、開(kāi)業(yè)營(yíng)運(yùn)管理概要以及營(yíng)運(yùn)期管理績(jī)效的評(píng)估。以期地產(chǎn)行業(yè)的學(xué)員在短期內(nèi)全面系統(tǒng)掌握酒店投資中的最重要環(huán)節(jié)，避免投資風(fēng)險(xiǎn)和確保投資保值增值，是為地產(chǎn)特別是逐步轉(zhuǎn)為商業(yè)地產(chǎn)的開(kāi)發(fā)商，量身定做而設(shè)計(jì)的課程。

課程收益

了解掌握酒店投資重點(diǎn)環(huán)節(jié)及事項(xiàng)；

學(xué)習(xí)酒店投資概算及投資回報(bào)分析；

掌握酒店建造目標(biāo)成本測(cè)算與造價(jià)控制；

掌握酒店建設(shè)程序及開(kāi)業(yè)籌備程序；

了解酒店?duì)I運(yùn)模式及未來(lái)營(yíng)運(yùn)監(jiān)控手段及績(jī)效評(píng)估；

了解酒店品牌引進(jìn)、與酒店管理公司合作注意事項(xiàng)、糾紛處理以及業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估。

掌握自營(yíng)酒店運(yùn)營(yíng)管理手段以及業(yè)績(jī)提升手段；

了解商業(yè)地產(chǎn)城市綜合體酒店的投資、開(kāi)發(fā)和營(yíng)運(yùn)模式；

了解連鎖酒店集團(tuán)的規(guī)劃、營(yíng)運(yùn)模式的建立和管理

目標(biāo)對(duì)象

本課程適合各類房地產(chǎn)企業(yè)、酒店集團(tuán)的組織內(nèi)訓(xùn)。

中高管理層、分公司及項(xiàng)目總經(jīng)理、集團(tuán)酒店事業(yè)部高管及酒店管理公司等管理人員。

課程綱要

一酒店投資概要（1.5小時(shí)）

1酒店業(yè)發(fā)展及類型

2市調(diào)及可行性分析

3酒店選址及定位

4酒店投資的組成及投資額的分配

二酒店投資測(cè)算及投資回報(bào)分析（1.5小時(shí)）

1 酒店投資概算

2酒店設(shè)計(jì)

2.1規(guī)劃設(shè)計(jì)、平面功能布置及系統(tǒng)設(shè)計(jì)

2.2酒店內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)

2.3酒店設(shè)計(jì)顧問(wèn)選擇

3酒店建設(shè)目標(biāo)成本編制

3.1酒店造價(jià)目標(biāo)成本測(cè)算及確定

3.2酒店籌備費(fèi)用的編制（POB&HOE）

4酒店開(kāi)業(yè)后營(yíng)運(yùn)測(cè)算及投資回報(bào)測(cè)算

三 酒店開(kāi)發(fā)成本控制（1小時(shí)）

1工程過(guò)程中的動(dòng)態(tài)成本控制

2籌備開(kāi)辦費(fèi)及物料采購(gòu)成本控制手段

四 酒店開(kāi)發(fā)建設(shè)程序（2小時(shí)）

1開(kāi)發(fā)（籌建）進(jìn)度計(jì)劃的編制

2營(yíng)運(yùn)模式的選定

3管理公司的聘請(qǐng)或者管理團(tuán)隊(duì)的聘請(qǐng)（自營(yíng)品牌）

4酒店建設(shè)及開(kāi)業(yè)政府報(bào)批程序

5開(kāi)業(yè)籌備程序及進(jìn)度計(jì)劃控制

6開(kāi)業(yè)物料采購(gòu)的程序及計(jì)劃控制

7開(kāi)業(yè)策劃

五 開(kāi)業(yè)籌備（2小時(shí)）

1開(kāi)業(yè)籌備團(tuán)隊(duì)組建

2開(kāi)業(yè)招聘及培訓(xùn)

3酒店管理制度體系建立及操作流程的編制

4物料采購(gòu)

5開(kāi)荒及設(shè)備調(diào)試

6開(kāi)業(yè)慶典

六 酒店?duì)I運(yùn)管理（2小時(shí)）

1市場(chǎng)定位及產(chǎn)品定位

2營(yíng)銷推廣及公關(guān)關(guān)系

3標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行及管理審計(jì)（質(zhì)量、品牌、安全、衛(wèi)生、顧客滿意度及員工滿意度等審計(jì)）

4年度預(yù)算編制及責(zé)任狀

5績(jī)效評(píng)估及考核

七 業(yè)主委托管理公司管理的酒店的運(yùn)行管理（3小時(shí)）

1管理公司的選擇

2管理公司的管理合同談判

3管理公司技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行及溝通

4管理公司酒店總經(jīng)理的選擇及管理團(tuán)隊(duì)的組建

5業(yè)主代表及業(yè)主財(cái)務(wù)代表的招聘及錄用

6業(yè)主代表的職責(zé)及職責(zé)界定

7管理公司總部開(kāi)業(yè)支持團(tuán)隊(duì)的配合

8開(kāi)辦費(fèi)及開(kāi)業(yè)物資預(yù)算的審批

9開(kāi)業(yè)前市場(chǎng)計(jì)劃書(shū)的審批

10開(kāi)業(yè)初經(jīng)營(yíng)預(yù)算的審批

11管理公司開(kāi)業(yè)驗(yàn)收及物業(yè)接受

12開(kāi)業(yè)后與酒店管理公司管理團(tuán)隊(duì)的合作

13管理公司業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估及改進(jìn)溝通方式

14管理公司酒店年度預(yù)算審批及資本性預(yù)算審批

15管理團(tuán)隊(duì)的調(diào)整

16業(yè)主資產(chǎn)管理及財(cái)務(wù)審計(jì)

17管理合同的糾紛及爭(zhēng)議處理

18與管理公司總部的協(xié)調(diào)和溝通

八 自營(yíng)連鎖酒店的運(yùn)行和管理（2小時(shí)）

1品牌的策劃及產(chǎn)品定位

2管理模式的設(shè)計(jì)及執(zhí)行

3標(biāo)準(zhǔn)的建立和更新

4管理總部的建立和職能確定

5標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行及監(jiān)察

6管理審計(jì)及糾正

7預(yù)算審核及考核方案的設(shè)計(jì)

8管理考核及評(píng)估體系

9營(yíng)銷系統(tǒng)及平臺(tái)的建立

10人力資源管理體系的建立及人才梯隊(duì)建設(shè)體系的建立及執(zhí)行

11財(cái)務(wù)監(jiān)控體系及審計(jì)制度的建設(shè)

12收益管理體系及IT管理體系的建立

九 酒店資產(chǎn)管理

1，酒店全生命周期的資產(chǎn)管理概述

2，酒店資產(chǎn)管理的關(guān)鍵點(diǎn)

3，酒店資產(chǎn)投資回報(bào)

4，酒店資產(chǎn)證券化介紹

5，酒店資產(chǎn)退出的方式

6，酒店資產(chǎn)如何提升價(jià)值及方式

十 商業(yè)地產(chǎn)中的酒店（2小時(shí)）

1城市綜合體中酒店的地位、及互相之間的關(guān)系

2綜合體的規(guī)劃與酒店規(guī)劃中需注意的事項(xiàng)及解決方案

3城市綜合體運(yùn)行與酒店?duì)I運(yùn)的矛盾及解決辦法

十一 問(wèn)題酒店的診斷及解決方案（2小時(shí)）

1酒店經(jīng)營(yíng)存在的常規(guī)問(wèn)題

2解決方案的制定

3如何執(zhí)行及評(píng)估整改效果

4案例分享

夏老師

歷任寶龍地產(chǎn)酒店集團(tuán)總經(jīng)理、青島寶龍房地產(chǎn)有限公司總經(jīng)理兼商業(yè)公司總經(jīng)理、總裁助理兼寶龍地產(chǎn)投資中心副總經(jīng)理（浙江區(qū)域負(fù)責(zé)人）、寶龍地產(chǎn)企業(yè)發(fā)展中心總經(jīng)理（分管集團(tuán)下屬酒店板塊、自營(yíng)業(yè)態(tài)—KTV和電玩、視覺(jué)系統(tǒng)設(shè)計(jì)公司和室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)和工程公司）

85年畢業(yè)于浙江大學(xué)旅游學(xué)院，從事四、五星級(jí)酒店管理30余年，擔(dān)任過(guò)五家四、五星酒店總經(jīng)理和酒店管理公司總裁，執(zhí)行總裁等職務(wù)，現(xiàn)被聘為浙江大學(xué)管理學(xué)院企業(yè)導(dǎo)師。曾主持38萬(wàn)平米城市綜合體項(xiàng)目開(kāi)發(fā)和購(gòu)物中心開(kāi)業(yè)籌備，曾主持開(kāi)發(fā)8個(gè)高星級(jí)酒店和開(kāi)業(yè)籌備。曾任酒店管理公司執(zhí)行總裁、酒店集團(tuán)總經(jīng)理等職位。還曾主持寶龍地產(chǎn)浙江區(qū)域投資拓展，獲取土地2塊。現(xiàn)擔(dān)任中國(guó)飯店協(xié)會(huì)籌建與裝飾設(shè)計(jì)工程協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)文化主題專委會(huì)專家委員、中國(guó)民族建筑研究會(huì)中國(guó)酒店工程管理專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主席、美國(guó)飯店協(xié)會(huì)職業(yè)經(jīng)理人資格（CHA）。

同時(shí)為夏老師具有有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，系統(tǒng)講授的同時(shí)絕不拘泥于理論，擅長(zhǎng)案例教學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)針對(duì)實(shí)戰(zhàn)案例解惑.

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